Cocina creativa en Tolosa

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Sin duda, si eres “Carnívoro/a” no puedes irte de Guipuzkoa sin pisar este restaurante. Trato exquisito, servicio espectacular y la comida … siguiente nivel. La Txuleta en su punto, calidad suprema, y tanto los entrantes como los postres también a un nivel estelar. Volveremos!!!

Dicen que el restaurante que está al otro lado del río es el que mejores txuletas sirve, pero he estado varias veces en ambos y os digo que no es así. Os aseguro que la txuletas es de otro mundo, sabor textura y punto de 10. El bacalao de otro mundo los pimientos buenísimos, y la tarta de queso es indescriptible.

Estuvimos un lunes mi pareja y yo. Solo tres mesas. Fuimos atendidos por el jefe en persona, que se ocupa de que la carne quede al punto, servida sin el hueso. Pimientos excepcionales, como no podía ser de otra forma. La atención fue estupenda. La carta de vinos, con los clásicos que sabes que nunca defraudan. La tarta de queso a la altura del toda la comida. Pasar por Tolosa y no comer en el pionero de la txuleta a la brasa en España es pecado, incluso siendo agnóstico.

Hola No había probado una carne así hasta ahora. El precio es elevado pero la calidad incomparable. Una carta escueta pero muy adecuada para acompañar una chuleta tan excepcional. Buenas anchoas, pimientos, espárragos y una soberbia tarta de queso como colofón. Fue un placer...

Una de las mejores carnes que he comido y he probado varios de los sitios que dicen “mejor Carme del mundo”. La txuleta es de vaca vieja madurada por ellos (mejor que te digan la verdad) la limpian de grasa antes de cocinarla lo que hace que no se ahume al quemarse la grasa en la brasa. El punto es perfecto y el sabor y textura casi insuperables. La carta es corta y sencilla, aquí se viene a comer txuleta, acompañamiento de pimientos y lechuga muy apropiado. Nosotros comimos de entrante el bacalao que estaba en su punto, crujiente por fuera y jugoso por dentro, buena calidad de materia prima y ejecución superior. Gran variedad de vinos en su bodega. Si te gusta la carne no puedes pasar por Guipúzcoa sin probar casa Nicolas.

Calidad excepcional de la carne y los productos que ofrecen. Por eso la 5 estrellas. Como suele pasar en los lugares de mucha fama, con el tiempo pierden algo del trato personalizado y cuidado de antes. Echo en falta que se explique como funcionan el precio de la carne. En teoría va por peso, pero nadie te pregunta ni cuanto quietes ni cuanto te van a servir. En nuestro caso nos pusieron una chuleta de aprox 800g para 2 personas. En la cuenta 1275g….. teniendo en cuenta el precio de 89/kg. Seria de agradecer mas transparencia.

Excelente lugar para degustar la gastronomía española y la experiencia del famoso chuletón!! En este lugar escondido en Tolosa tendrás la mejor experiencia gastronómica en familia y del servicio … Recomendado 100%!! 3 generaciones que da gusto ser atendido por ellos Nos vemos pronto!! Gracias Familia Santos Irizarry

El mejor lugar para disfrutar de una buena chuleta. Carne de gran calidad, siempre en su punto y de sabor inmejorable. Los entrantes y los postres también geniales, y tienen una amplia carta de vinos. El personal muy atento y amable. El local genial, fuimos un día de mucho calor con el asador lleno y sentados al lado de la parrilla, la temperatura era ideal. Se agradece el estar tan a gusto. De 10.

Impresionante, como siempre! Maravilloso servicio y amabilidad de Xabier, nos ha enseñado la bodega, explicado la evolución del restaurante.

Recepción y atención exquisita, sin reserva o quizás hemos tenido suerte. Cortesía de vasito de caldo y croquetas, al empezar y también algo dulce antes de los cafés. Las anchoas muy buenas, los pimientos, una golosina excepcional la txuleta presentada, explicada y cortada en la mesa, la ensalada también de óptima calidad. Rematamos con tabla de quesos, donde descubrimos algunos aparte del tradicional Idiazábal, y una tarta de queso con una textura llamativa y también muy buena. Ambiente tranquilo, pocas mesas, iluminación ténue del local y muy buena en la mesa. Acabamos en este asador a ciegas, por casualidad, y sin duda un acierto. OJO al tema aparcamiento OTA, en horas de comidas, deberían intentar un equilibrio entre residentes y visitantes, para no rematar con un sabor agridulce la buena experiencia previa. A pesar del contratiempo de irnos con una multa inesperada, pagó la pena la experiencia en Casa Nicolás. Gracias por el recibimiento y la atención recibida.

Sin duda el MEJOR CHULETÓN que me he comido EN TODA MI VIDA GRACIAS XAVI RUIZ por hacerme disfrutar mientras te veo cocinar

Lugar ideal para comer buena carne en compañía. Buena carta de vinos, carne de primera, servicio de diez, un auténtico placer saborear la carne con un buen vino. El establecimiento está muy bien acondicionado, radiaba tranquilidad y había un ambiente muy tranquilo.

Al Nicolás se va a comer Chuleta y de la buena, muy bien tratada en la Parrilla, punto excelente, buena la textura y muy buen sabor y temperatura . Pedro te la acerca a la mesa y te corta el trozo que vas a comer y si sobra la…

Un sitio premium. Desde el lugar en si, con sus 10 mesas. Es un restaurante para disfrutar de una conversación mientras degustas la mejor txuleta que he probado. Además poder ver a Xabier en la parrilla mientras cocina es una delicatessen. Los platos son impresionantes, y hay un secreto. Vosotros ir y preguntar por la bodega que tiene! No os cuento más!!!!

Su chuleta es incomparable, no he probado nada igual. Todo cuidado al detalle, desde el aperitivo hasta los petite fours, tienen una carta comedida pero porque menos es más y no hay mayor ejemplo que este. Calidad ante todo en cada uno de los platos que ofrecen. Bodega muy especial y las recomendaciones de Xabi siempre son un acierto. El ambiente, la decoración, hasta el mantel… haciendo guiño a las tres generaciones que llevan trabajando para ofrecer siempre lo mejor. No puede faltar la tarta de queso que está espectacular. Mila esker!

Fuimos a casa Nicolás por recomendación de un camarero que conocimos ayer.. Y no se equivocaba! De entrante nos pusieron un carpaccio buenísimo pero es que lo de la chuleta ha sido espectacular..como ves al cocinero en la parrilla haciéndola, mirando con un termómetro que la carne esté en la temperatura perfecta y viene el en persona a traerla, interesándose por cuál es la parte que más nos gusta a cada uno para así cortarla y servirla a cada uno en su plato. Calidad y punto de la carne impresionante! Como he leído en un comentario anterior.. Un templo de la carne!y bueno bueno bueno la tarta de queso... Pedimos una para compartir y nos ha gustado tanto que no podíamos irnos sin más, repetimos como no! Estaba deliciosa! Recomendable un 200 por 100!!

La mejor chuleta que he comido en mi vida ! Servicio impecable personal de sala muy amable. Una experiencia de 10 tanto gastronómicamente como organolépticamente!

Después de haber probado txuletas el varios lugares, desde la sagardoa, el restaurante y las "caseras", está por mucho me parece la mejor, desde una muy exigente selección de la carne, la temperatura adecuada del fuego y una tradición de tres generaciones, ya logrando ganarse mi admiración. Por supuesto el precio por kilo es superior, sin embargo, si eres fan de la carne, debes darle una oportunidad para alguna ocasión. No solo fue la carne, en realidad todo lo que hemos probado, iniciamos con un lomo embuchado, que tampoco había probado algo con tanto sabor, que se derrite, luego un taco de bacalao, que no quería se terminará. Los pimentos fueron otro placer. Es difícil decir que fue lo que más me gustó, porque hasta el vino y el postre valieron toda la pena. Solo me queda agregar que nuestros anfitriones se lucieron con la selección del lugar y por último no menos importante, el parrillero, tres generación que puede presumir con orgullo. Muchas, muchas gracias, Eskerrik asko

Carne excepcional. Trato muy bueno. La tarta de queso muy rica. Un sitio para disfrutar. Gran acierto. Repetiremos y recomendaremos.

Comida en la que poco se puede decir respecto a la calidad, un 10 chuleta perfecta, pimientos muy buenos e ibéricos espectaculares. Las 4 estrellas van más relacionadas al tamaño de la chuleta ya que te ponen una chuleta de “1,400 kg” y ya te avisan en la carta que al limpiarla pierde el 55% y si limpia viene… pero no parece que corresponda con la cantidad que llega a la mesa y hablamos de una chuleta de 120. El resumen es calidad 10 Calidad - precio - cantidad 7

Lugar muy premium. Calidad de la comida de 10. Carta algo justa pero suficiente para que te centres en la carne que es la especialidad. Estaba todo espectacular aunque el precio nos pareció algo excesivo en nuestro caso.

Nos recomendaron este lugar por su carne y su atención y fue todo un acierto. El mismo cocinero salió a nuestra mesa para preguntarnos que tipo de corte nos gustaría según si queríamos más o menos grasa. Fue todo un gusto para nuestro paladar. Nos pusieron de cortesía unas croquetitas redondas de carne con un pequeño vaso de caldo de carne que se agradecía ya que hizo un día de lluvia. Nos pedimos un carpaccio de ternera increíblemente bueno y una chuleta con su grasita, lo que eché en falta fue el hueso pero aún así el punto de la carne fue exquisito, la tarta de queso solo puedo decir que BRUTAL tanto su textura como cremosidad. Un lugar para repetir sin duda aunque no tiene menú, es a sugerencia del cocinero con productos de temporada

Los entrantes muy buenos, y el chuletón el mejor que he probado muy tierno y el sabor increíble. Las camareras muy agradables y simpáticas. Sin duda volveré.

Templo de la txuleta...pero antes de llegar a ella es recomendable comenzar con unas muy ricas anchoas en salazón bañadas en un aceite brutal, el lomo de un sabor inigualable y el taco de bacalao frito sobre cama de pimento verde y cebolla caramelizada. Para acompañar la txuleta unos buenos pimientos confitados(fuera de serie) y cómo no de un poco de lechuga. La txuleta ya es cosa aparte, no se parece a nada q hayas probado antes,una grasa infiltrada mayor de lo acostumbrado q se agradece luego en boca. Buena carta de vinos.

Es la tercera vez que visito esté templo de la txuleta y el producto. Carta corta pero de alta calidad, su plato principal es la txuleta, la mejor Txuleta que he comido nunca. Cuando llegas a los postres deja sitio, por qué cada uno está más rico, pero si pruebas la tarta de queso te irás sonriendo de oreja a oreja. Espacio elegante manteniendo el carácter de siempre y renovado.

Parada obligatoria siempre que venimos al País Vasco. Hoy después de unos años hemos vuelto y no nos ha defraudado ni un poco. Las raciones són correctas, los productos de una calidad inmejorable y la atención al cliente es muy profesional,…

Local acogedor y espacioso, las mesas lo suficientemente separadas unas de otras, como para mantener la privacidad de cada grupo de comensales. Comida de categoría, el servicio muy bueno , y sí, barato desde luego no es , pero todos sabemos que la calidad del producto y el poder disfrutar de la experiencia en un Asador de prestigio como es el caso, se paga bien pagado .

• lunes:  Cerrado
• martes:  Cerrado
• miércoles:  Cerrado
• jueves:  De 13:30 a 17:30
• viernes:  De 13:30 a 18:00, De 20:30 a 24:00
• sábado:  De 13:30 a 18:00
• domingo:  De 13:30 a 17:30

• lunes:  Abierto 24 horas
• martes:  Abierto 24 horas
• miércoles:  Abierto 24 horas
• jueves:  Abierto 24 horas
• viernes:  Abierto 24 horas
• sábado:  Abierto 24 horas
• domingo:  Abierto 24 horas

Unos cocteles increibles , te tratan muy bien !

Una gran experiencia. Trato muy profesional, pero a la vez cercano, lo cual se agradece. Un producto de alta calidad y el equipo humano de aqua vitae lo mejor de lo mejor!. Altamente recomendable!

Local pionero para la Formación en Cockteleria

Hacerte sentir "Vitae" en cada sorbito de cada creación (espectacular) cuidadas, premeditadas y ejecutadas a la perfección, te das cuenta que al otro lado hay profesionales exigentes y unos verdaderos artistas. Innovación, tradición y muy buen trato.

Muy buen catering de bebidas, con algún acompañamiento sólido. Café expres al momento con siropes variados y pastas excelentes. Un toque diferente al servicio de café con pastas habitual en eventos.

El trato de los profesionales y de Alberto en concreto es impecable. De una manera cercana y original te presentan unos cocktail innovadores, con bonita presentación. Ideal para que tanto los clientes como los invitados queden satisfechos. Muy recomendable.

Agilidad, imaginación, y saber encontrar el equilibrio en las mezclas....impresionante Alberto

Siempre es un diez! Opciones para todos los gustos y siempre con sonrisa! Gracias Alberto!!!

Cuando uno prueba sus cócteles te das cuenta que están realizados por profesionales, gran calidad y mejor hospitalidad en todo el equipo. Sin duda a repetir.

Servicio de cocteleria profesional!

Sin duda la herramienta más útil con la que conté en mi negocio. 100% recomendable

Amigos tenéis que probar esto!!! Guauuu

Es un sitio muy chulo, novedoso, le faltaba a Sanse un sitio así, brinda un abanico de ofertas muy buenas, gente guay!!!

Maravilla de eventos y de bebidas. Sabores sorprendentes con mezclas que ni te imaginas!

Impresionante

Profesionalidad a tope. Los cócteles súper ricos y el trato espectacular!!! …

Esta un un sitio muy tranquilo para tomar algo y estar en compañia de la familia o amigos

Interesante proyecto, con buen servicio y profesionalidad.

Me ha encantado el sabor y la calidad. Un 10!